Productos cárnicos cocidos listos para el consumo.

Description

La calidad microbiológica de la carne es muy importante en términos de inocuidad alimentaria dada la posibilidad de que algunos microorganismos puedan ocasionar enfermedades como la salmonelosis a los consumidores. La E.coli son microorganismos patógenos que indican contaminación fecal reciente o condiciones higiénicas inadecuadas en alimentos.